Китайский чай улун
Улун, или «бирюзовый чай» — это категория китайского чая, занимающая промежуточное положение между зелёным и красным чаем по степени ферментации. Это создаёт невероятное разнообразие вкусов и ароматов: от свежих цветочных нот до глубоких ореховых и пряных оттенков. При выборе улуна стоит обратить внимание на сорт, регион происхождения и степень ферментации (светлые или тёмные). Встречаются улуны преимущественно из CN (Китай), доступные в стандартной фасовке по 50 или 100 грамм.
Улун — это обширная и многогранная категория китайского чая, которую за цвет настоя и листа часто называют «бирюзовым». Главная особенность улунов заключается в частичной ферментации, которая может варьироваться от 15% до 70%. Этот процесс позволяет чаю сочетать в себе свежесть зелёного чая и насыщенность красного, создавая уникальный вкусоароматический профиль.
Все улуны условно делятся на две большие группы: светлые и тёмные. Светлые улуны, слабоферментированные, обладают свежим, лёгким, цветочным или травянистым ароматом и нежным вкусом. Тёмные улуны проходят более длительную ферментацию и часто подвергаются дополнительному прогреву, что придаёт им глубокий, пряный, ореховый или древесный вкус с нотками печёных фруктов.
В зависимости от региона произрастания и сорта чайного куста выделяют несколько знаменитых видов улунов. Южнофуцзянские улуны, такие как знаменитый Те Гуань Инь, обычно имеют сферическую скрутку и цветочный аромат. Уишаньские улуны, к которым относится Да Хун Пао, растут на утёсах и отличаются продольной скруткой и «утёсной мелодией» во вкусе. Также встречаются юньнаньские улуны и популярные ароматизированные сорта, например, Молочный улун с нежным сливочным ароматом. Отдельно стоит выделить Габа улуны, обработанные в бескислородной среде для повышения содержания гамма-аминомасляной кислоты.
При выборе улуна ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Если вы любите лёгкие и свежие напитки, обратите внимание на светлые сорта. Для ценителей плотных, согревающих и насыщенных вкусов больше подойдут тёмные, выдержанные улуны. Также важным критерием является форма чайного листа: плотная сферическая скрутка медленнее раскрывается при заваривании, отдавая вкус постепенно, в то время как продольно скрученные листья завариваются быстрее.
Большинство представленных улунов производятся в CN (Китай), на родине этого чая. Стандартная фасовка для знакомства с сортом или для регулярного чаепития обычно составляет 50 гр или 100 гр. Этого количества достаточно, чтобы оценить вкус и аромат чая, заваривая его многократно. Встречаются решения от различных производителей, включая бренд Состояние Boogie.
Улуны идеально подходят для традиционного заваривания методом проливов, так как качественный чайный лист выдерживает от пяти до десяти и более завариваний, с каждым разом раскрываясь новыми гранями вкуса. Этот чай прекрасно подходит как для утреннего чаепития, чтобы взбодриться, так и для вечерней медитативной сессии. Благодаря своей красоте и многообразию, улун может стать отличным подарком для любого ценителя чая.
Если вы исследуете мир китайского чая, обратите внимание и на другие его виды. В нашем каталоге также представлены категории белого чая (Бай Ча), зелёного чая (Люй Ча), красного чая (Хун Ча), а также различные виды пуэров и других традиционных китайских чаёв.
Все улуны условно делятся на две большие группы: светлые и тёмные. Светлые улуны, слабоферментированные, обладают свежим, лёгким, цветочным или травянистым ароматом и нежным вкусом. Тёмные улуны проходят более длительную ферментацию и часто подвергаются дополнительному прогреву, что придаёт им глубокий, пряный, ореховый или древесный вкус с нотками печёных фруктов.
В зависимости от региона произрастания и сорта чайного куста выделяют несколько знаменитых видов улунов. Южнофуцзянские улуны, такие как знаменитый Те Гуань Инь, обычно имеют сферическую скрутку и цветочный аромат. Уишаньские улуны, к которым относится Да Хун Пао, растут на утёсах и отличаются продольной скруткой и «утёсной мелодией» во вкусе. Также встречаются юньнаньские улуны и популярные ароматизированные сорта, например, Молочный улун с нежным сливочным ароматом. Отдельно стоит выделить Габа улуны, обработанные в бескислородной среде для повышения содержания гамма-аминомасляной кислоты.
При выборе улуна ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Если вы любите лёгкие и свежие напитки, обратите внимание на светлые сорта. Для ценителей плотных, согревающих и насыщенных вкусов больше подойдут тёмные, выдержанные улуны. Также важным критерием является форма чайного листа: плотная сферическая скрутка медленнее раскрывается при заваривании, отдавая вкус постепенно, в то время как продольно скрученные листья завариваются быстрее.
Большинство представленных улунов производятся в CN (Китай), на родине этого чая. Стандартная фасовка для знакомства с сортом или для регулярного чаепития обычно составляет 50 гр или 100 гр. Этого количества достаточно, чтобы оценить вкус и аромат чая, заваривая его многократно. Встречаются решения от различных производителей, включая бренд Состояние Boogie.
Улуны идеально подходят для традиционного заваривания методом проливов, так как качественный чайный лист выдерживает от пяти до десяти и более завариваний, с каждым разом раскрываясь новыми гранями вкуса. Этот чай прекрасно подходит как для утреннего чаепития, чтобы взбодриться, так и для вечерней медитативной сессии. Благодаря своей красоте и многообразию, улун может стать отличным подарком для любого ценителя чая.
Если вы исследуете мир китайского чая, обратите внимание и на другие его виды. В нашем каталоге также представлены категории белого чая (Бай Ча), зелёного чая (Люй Ча), красного чая (Хун Ча), а также различные виды пуэров и других традиционных китайских чаёв.